Torta al cacao con soli albumi

Ingredienti:
135 gr di albumi
78 gr. di farina 00
135 gr. di zucchero
38 gr. di cacao amaro
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

Procedimento:

Accendere il forno a 190° statico.

Iniziare a montare gli albumi con il pizzico di sale e dopo poco aggiungere lo zucchero e continuare fino a quando non saranno montati a neve ben ferma.

Aggiungere farina, cacao, vanillina e lievito e amalgamare bene il tutto mescolando con una spatola dal basso verso l'altro.

imburrare la teglia e invece di mettere la farina, aggiungere lo zucchero. Versare il composto e ricoprire con uno strato sottile di zucchero.

Cuocere per 20 minuti.

Torta cioccolato e panna

Ingredienti:
140 gr di cioccolato
250 gr di panna fresca
4 uova
200 gr. di zucchero
190 gr. di farina 00
10 gr. di cacao amaro
1 cucchiaino di bicarbonato
1 bustina di lievito

Procedimento:
Far sciogliere a bagno maria il cioccolato (io ho utilizzato quello delle uova di Pasqua) con la panna e lasciar raffreddare.

Accendere il forno a 180°.

Montare le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti e poi aggiungere il cioccolato sciolto.

Aggiungere farina, cacao, bicarbonato e lievito e amalgamare bene il tutto.

Versare in una teglia imburrata e infarinata e cuocere in forno per 30 minuti.