Ingredienti:
Per l'impasto:
400 gr di farina
250 gr di acqua
40 gr di olio
sale qb
Per la farcitura:
500 gr di stracchino
30 gr di olio di oliva
sale qb
Procedimento:
Per preparare l'impasto mettere tutti gli ingredienti nella planetaria e impastare fino a quando non si sarà formato un panetto liscio e uniforme.
Far riposare l'impasto almeno un'ora.
Accendere il forno a 250°.
Dividere il panetto in due e iniziare a stenderne in modo molto sottile una parte.
Ungere una teglia e adagiarvi l'impasto.
Prendere lo stracchino e amalgamarlo bene con olio e sale. Poi ricoprire lo strato di pasta.
Stendere l'altra metà del panetto e adagiarla sull'altra. Piegare bene i bordi e strapparne delle parti in modo tale da far uscire l'umidità in cottura. Spennellare la superficie con dell'olio.
Cuocere per circa 10 minuti.
sabato 27 giugno 2015
Pasta con sugo di speck e mozzarella
Ingredienti (per 2 persone):
100 gr di cubetti di speck
160 gr di pasta
150 ml di salsa di pomodoro
1 mozzarella
olio
sale
pepe
Procedimento:
Far soffriggere lo speck per circa 5 minuti, aggiungere la salsa di pomodoro e far cuocere per una decina di minuti. Salare e pepare.
Nel frattempo portare ad ebollizione l'acqua e buttare la pasta.
Successivamente, quando mancano un paio di minuti al termine della cottura della pasta, aggiunge la la mozzarella nel sugo e farla sciogliere.
Quando la pasta è cotta, farla saltare qualche minuto insieme al condimento e servire.
Pesto alla genovese
Ingredienti (dosi per circa 20 porzioni):
200 gr di basilico
50 gr di pinoli
300 ml di olio di oliva
200 gr di formaggio grattugiato
2 spicchi di aglio
sale q.b.
Procedimento:
Normalmente quando preparo il pesto ne faccio sempre molto e poi lo metto dentro dei contenitori bi-dose da congelare in modo tale da averlo sempre a disposizione quando serve!
E' vero che il pesto andrebbe fatto con il mortaio ma io per comodità uso il frullatore... :-P
Lavare e asciugare bene il basilico.
Mettere nel bicchiere del frullatore tutti gli ingredienti e avviarlo fino a quando non si sarà creata la salsa.
Assaggiare ed eventualmente aggiustare di sale o olio.
200 gr di basilico
50 gr di pinoli
300 ml di olio di oliva
200 gr di formaggio grattugiato
2 spicchi di aglio
sale q.b.
Procedimento:
Normalmente quando preparo il pesto ne faccio sempre molto e poi lo metto dentro dei contenitori bi-dose da congelare in modo tale da averlo sempre a disposizione quando serve!
E' vero che il pesto andrebbe fatto con il mortaio ma io per comodità uso il frullatore... :-P
Lavare e asciugare bene il basilico.
Mettere nel bicchiere del frullatore tutti gli ingredienti e avviarlo fino a quando non si sarà creata la salsa.
Assaggiare ed eventualmente aggiustare di sale o olio.
Torta matta al cioccolato
Ingredienti:
180 gr di farina 00
150 gr di zucchero
4 cucchiai di cacao amaro
1 cucchiaino di bicarbonato
6 cucchiai di olio di semi
1 cucchiaio di aceto
250 ml di acqua
gocce di cioccolato
Procedimento:
Accendere il forno a 180°.
Questa torta è molto semplice da fare e inoltre si utilizza solo la teglia dove la si cuoce!
Io ho usato uno stampo di silicone che così non deve essere neanche imburrato e infarinato!
Versare tutte le polveri nello stampo e mescolare bene.
Aggiungere l'olio, l'aceto e l'acqua e amalgamarli insieme alle polveri.
Se si vuole si possono aggiungere delle gocce di cioccolato sopra l'impasto.
Cuocere per circa 35 minuti.
Etichette:
aceto,
acqua,
bicarbonato,
cacao,
cioccolato,
farina,
olio,
torta,
zucchero
Iscriviti a:
Post (Atom)