Straccetti di tacchino su letto di rucola

Ingredienti (per 2 persone):
400 gr di fesa di tacchino
Farina
Sale
Paprika dolce
Rucola
Olio
Vino bianco
Glassa di aceto balsamico

Procedimento:

Tagliare la fesa di tacchino a strisce.

Mettere in una ciotola un po' di farina con della paprika e il sale e mescolare.

Infarinare la fesa.

Far rosolare gli straccetti con un po' di olio, successivamente sfumare con il vino bianco e proseguire la cottura fino a quando non risulteranno ben cotti.

Coprire il piatto di portata con della rucola, adagiarci sopra gli straccetti e completare con della glassa di aceto balsamico.

Filetti di branzino in crosta di zucchine

Ingredienti (per 2 persone):
6 filetti di branzino
4 zucchine
olio
sale
pepe

Procedimento:
Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili.

Lavare i filetti di branzino e adagiarli su una teglia ricoperta di carta da forno.

Ricoprire completamente i filetti di branzino (e anche lo spazio tra uno e l'altro) con le rondelle.
Oliare, salare, pepare.

Cuocere in forno caldo a 200° per 20 minuti.

Pizza

Ingredienti (per 2 persone):
500 gr. di farina 00
300 ml di acqua tiepida
1 bustina di lievito di birra
10 gr. di sale
1 cucchiaino di zucchero
3 cucchiai di olio

Procedimento:
Far sciogliere lo zucchero e il lievito di birra in poca acqua tiepida.
Far sciogliere il sale nella rimanente acqua.

Versare la farina nella ciotola e fare un buco al centro nel quale si inseriranno il lievito sciolto, l'olio e l'acqua.

Impastare fino a quando non risulterà un impasto liscio ed elastico.

Mettere a lievitare per circa 2 ore in una ciotola leggermente infarinata e coprire con un panno.
Preparare il condimento aggiungendo alla salsa di pomodoro un po' di sale e di olio e mescolare.

Accendere il forno a 250°.
Quando l'impasto sarà lievitato bene, dividerlo a metà e iniziare a stenderlo sulla teglia precedentemente unta.

Aggiungere la salsa di pomodoro e la mozzarella - ben strizzata - tagliata a pezzetti.

Infornare per circa 15/20 minuti.

Insalata di tacchino con verdure

Ingredienti (per 2 persone):
400 gr di fesa di tacchino
100 gr di piselli surgelati
2 zucchine
1 peperone
2 carote
Glassa di aceto balsamico
Vino bianco

Procedimento:
Versare nella padella i piselli surgelati e farli scongelare pian piano con un po' di acqua.

Nel frattempo tagliare a pezzetti il peperone, le zucchine e le carote.

Quando i piselli risulteranno scongelati, aggiungere le altre verdure, farle rosolare qualche minuto e poi sfumare con del vino bianco e lasciarle cuocere per 15/20 minuti.

Intanto che le verdure cuociono, tagliare a cubetti (o listarelle, come si preferisce) la fesa di tacchino e farla saltare in padella.

A cottura avvenuta, aggiungere la fesa alle verdura, mantecare e impiattare aggiungendo un filo di glassa di aceto balsamico.

Ciambella alla panna

Ingredienti:
400 ml di panna fresca
400 gr di zucchero
400 gr di farina
4 uova
1 bustina di lievito
(burro e farina per lo stampo)

Procedimento:
Montare le uova con lo zucchero per circa 10 minuti, devono risultare ben gonfie e spumose.

Aggiungere la panna e incorporare lentamente la farina e il lievito.

Versare nello stampo precedentemente imburrato e infarinato.

Cuocere in forno già caldo a 170° per 40 minuti.

Spaghetti ai pomodorini

Ingredienti (per 2 persone):
1 scalogno
15 pomodorini
sale
pepe
160 gr di spaghetti

Procedimento:
Affettare lo scalogno e tagliare i pomodorini a pezzetti.

Scaldare l'olio e far soffriggere lo scalogno qualche minuto, poi aggiungere i pomodorini. Salare e pepare. Far cuocere per 15 minuti.

Mettere a bollire l'acqua e far cuocere la pasta.
A fine cottura mantecare gli spaghetti con il sugo e servire.

Chili

Ingredienti (per 2 persone):
1/2 cipolla
1 spicchio di aglio
1 peperone
Peperoncino
300 gr di carne tritata
400 ml di salsa di pomodoro
Sale
Pepe
Cumino
Cannella
Coriandolo
Brodo
250 gr fagioli borlotti

Procedimento:
Affettare la cipolla e l'aglio. Tagliare a piccoli pezzi il peperone.

Far soffriggere per una decina di minuti la cipolla, l'aglio, il peperone, la carne tritata e il peperoncino.

Aggiungere la salsa di pomodoro, sale, pepe e le spezie (quantità dipendono dai gusti personali!).
Far cuocere per circa 20 minuti.

Aggiungere anche i fagioli, continuare la cottura per 5 minuti e poi impiantare!!!!!!