Rotolini di fesa di tacchino

Ingredienti (per 2 persone):
8 fette di fesa di tacchino arrosto
4 uova
8 sottilette
sale
pepe

Procedimento:
Accendere il forno a 200°.
Sbattere le uova con sale e pepe. Ungere una teglia e versarci l'uovo.
Quando il forno è caldo mettere a cuocere la frittata per circa 10 minuti e poi lasciarla raffreddare.

Tagliare la frittata in 8 fette. (la frittata ovviamente può essere preparata anche in padella!)
Preparare i rotolini mettendo per ogni fetta di fesa, un pezzo di frittata e una sottiletta.

Arrotolare e mettere in una teglia.
Passare in forno per 10 minuti.

Polpettine di pesce al forno

Ingredienti:
500 gr di filetti di platessa
100 gr di pane grattugiato
2 uova
80 gr di parmigiano
1 spicchio di aglio
sale
pepe

Procedimento:
Accendere il forno a 180°.

Mettere il filetto di platessa e l'aglio nel mixer per tritarli finemente.

Poi mettere il composto in una ciotola insieme agli altri ingredienti e impastare aggiungendo eventualmente del pane grattugiato fino a quando l'impasto non avrà la consistenza desiderata.

Formare delle palline non troppo grandi e passarle nel pane (oppure nella farina) e disporle su una teglia ricoperta di carta forno.

Cuocere in forno per circa 20 minuti.

Gamberetti con pancetta

Ingredienti (per 2 persone):
200 gr di code di mazzancolle
100 gr di pancetta
insalata verde

Procedimento:
Sgusciare e pulire le code di mazzancolle, poi farle sbollentare qualche minuto.

Quando si saranno raffreddate, arrotolare una fetta di pancetta su ogni coda.

Cuocere in forno a 180° per 10 minuti.

Servire su un letto di insalatina.