Roselline di pasta sfoglia

Ingredienti (per 6 persone):
2 sfoglie già pronte
6 wurstel

Procedimento:
Accendere il forno a 200°.
Tagliare i wurstel a rondelle.

Tagliare la pasta sfoglia a strisce larghe circa 1 volta e mezza la rondella del wurstel.

Su ogni striscia adagiare tante rondelle una di fianco all'altra a una distanza di circa 1 dito fino ad arrivare alla fine.

Arrotolare la pasta sfoglia.

Adagiare la rosellina su una teglia ricoperta di carta da forno e far cuocere per circa 20 minuti.

Cupcake al cacao con ganache al cioccolato

Ingredienti (per 12 cupcake):
120 gr di farina
120 gr di zucchero
120 gr di burro
20 gr di cacao
2 uova
80 gr di cioccolato fondente
1/2 bustina di lievito
Per la ganache:
200 gr di cioccolato fondente
200 gr di panna liquida

Procedimento:

Accendere il forno a 180°.

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria.

Montare il burro ammorbidito con lo zucchero e poi aggiungere le uova e continuare a sbattere fino a quando il composto non risulterà ben spumoso.

Aggiungere il cioccolato fondente, la farina, il cacao e il lievito e amalgamare bene tutto.

Versare il composto nei pirottini e far cuocere in forno per 20 minuti.

Per la ganache, sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e quando sarà completamente fuso aggiungere la panna e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati.

Togliere il contenitore dal fuoco e metterlo in una ciotola con acqua e ghiaccio e montare il composto con le fruste per almeno 10 minuti o fino a quando non risulterà ben gonfio e spumoso.

Inserire la ganache in una sac à poche e decorare i cupcake che poi andranno messi in frigo a raffreddare. 

Riso alla cantonese

Ingredienti (per 2 persone):
180 gr di riso thai
2 uova
1 confezione di prosciutto cotto a cubetti
150 gr di piselli
salsa di soia q.b.

Procedimento:
Con le uova fare una piccola frittatina che poi verrà tagliata a pezzetti.

Far soffriggere qualche minuto il prosciutto cotto e poi aggiungere i piselli e continuare la cottura per 5 minuti.

Aggiungere anche la frittata tagliata.

Nel frattempo far cuocere il riso e quando è pronto scolarlo e aggiungerlo al condimento.
Far saltare il tutto per qualche minuto in modo che si amalgami bene e se serve aggiungere un pò di salsa di soia.

Aspic di frutta

Ingredienti (per 8 persone):
1/2 melograno
3 mandarini
3 kiwi
1/2 confezione di ananas sciroppato
8 litchis
1 rametto di uva
750 ml di spumante dolce
200 gr di zucchero
4 gr di agar agar in polvere

Procedimento:
Iniziare preparando tutta la frutta e cioè sbucciarla, tagliarla a pezzetti piccoli e lavarla.

Inserire la frutta negli stampi da muffin.

Poi preparare la gelatina versando lo spumante in una pentola con lo zucchero e l'agar agar.
Far sciogliere il tutto e far bollire per almeno 7/8 minuti.
Versare la gelatina sulla frutta.

Far raffreddare e poi mettere in frigo per circa 5 ore.