Cake pops di Natale

Ingredienti:
1/2 ciambella alla panna (vedi ricetta)
Nutella q.b.
Mascarpone q.b.
300 gr di cioccolato fondente
Bastoncini per cake pops
Smarties rosa e rossi
Palline argentate
Salatini brezel

Procedimento:

Sbriciolare la ciambella alla panna, amalgamarla con nutella e mascarpone fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Formare tante palline della grandezza che si preferisce e metterle in frigo per circa un ora.

Rompere i salatini a metà in modo tale da avere dei semicerchi.

Far sciogliere il cioccolato a bagno maria e poi bagnare la punta di un bastoncino nel cioccolato e infilarlo nella pallina che sarà immersa nel cioccolato fuso e poi far colare l'eccesso.

Aggiungere uno smarties come naso e due palline argentate come occhi e due metà dei salatini come corna.

Far raffreddare in frigo.

Torta magica al cacao

E' da un po' che sul web gira questa ricetta e nel vedere le foto mi sono incuriosita molto e alla fine ho deciso di provare la versione di che si trova su Giallo Zafferano ma al cacao !

Ingredienti:
65 gr. di farina
50 gr. di cacao amaro
4 uova a temperatura ambiente
1 cucchiaio di acqua
150 gr di zucchero
125 gr di burro
1 bustina di vanillina
500 ml di latte
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di aceto di vino bianco

Procedimento:
Per prima cosa far sciogliere il burro e farlo raffreddare completamente.

Separare i tuorli dagli albumi e montare i primi con lo zucchero per una decina di minuti. Poi aggiungere il cucchiaio di acqua e la vanillina e continuare a mescolare.

Aggiungere il sale e il burro continuando a mescolare.

Mettere a scaldare il latte che non deve essere bollente ma solo tiepido.
Aggiungere al composto di uova e zucchero la farina e il cacao e dopo aver mescolato aggiungere il latte. Il composto deve risultare senza grumi.

Montare a neve non fermissima gli albumi e aggiungere il cucchiaino di aceto.
Incorporare gli albumi al resto del composto.

Foderare una teglia 20x20 con la carta da forno e versare l'impasto (che deve essere liquido).

Infornare per 70-80 minuti a 130° (forno ventilato).
Quando è pronta lasciarla prima raffreddare a temperatura ambiente e poi metterla per almeno un paio di ore in frigo coperta con la pellicola trasparente.

Successivamente tagliarla a cubotti e ricoprire con cacao amaro.

Muffin

Ingredienti (per circa 15 muffin):
180 gr di burro ammorbidito
200 gr di zucchero
250 gr di latte
2 uova + 1 tuorlo
380 gr di farina
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
1/2 cucchiaino di bicarbonato

Procedimento:
Accendere il forno a 180°.

Montare il burro con lo zucchero fino a quando non si sarà formato un composto molto cremoso.

Unire le uova al latte e sbattere leggermente e poi versare il tutto a filo nel composto di burro e zucchero continuando a mescolare (se a questo punto il composto dovesse risultare grumoso non ci sono problemi, è normale!).

Aggiungere quindi la farina, il lievito, la vanillina e il bicarbonato e amalgamare bene.

Riempire gli stampini dei muffin per circa 3/4 e far cuocere in forno per 20 minuti.

Variante con le gocce di cioccolato:
Aggiungere al composto 40 gr di gocce di cioccolato.

Variante al cioccolato:
Mettere 30 gr in meno di farina e aggiungerli di cacao amaro.

Tortiglioni ai peperoni

Ingredienti (per 2 persone):
2 peperoni
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
1 spicchio di aglio
170 gr di tortiglioni
olio
sale
pepe

Procedimento:

Tagliare i peperoni a pezzetti molto piccoli.

Far rosolare l'aglio con poco olio.

Aggiungere i peperoni e far cuocere per almeno 30 minuti (se necessario aggiungere un po' d'acqua).

Nel frattempo mettere a bollire l'acqua per la pasta.

Aggiungere il concentrato di pomodoro ai peperoni, salare e pepare e continuare la cottura per altri 15 minuti.

Buttare la pasta e quando sarà cotta mantecare con il sugo preparato. (se si vuole rendere il condimento più cremoso, si può frullare!)

Torta cioccolato e cocco

Ingredienti:
4 uova
140 gr di zucchero
150 gr di farina
50 gr di cacao amaro
140 gr di olio
120 gr di farina di cocco
125 ml di latte
1 bustina di lievito
qualche goccia di cioccolato

Procedimento:
Accendere il forno a 180°.

Montare le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti o comunque fino a quando non risulteranno chiare e spumose.

Poi aggiungere tutti gli altri ingredienti e amalgamare bene.

Versare il contenuto in una teglia e cuocere in forno per 40-45 minuti.

Pasta pomodorini e rucola

Ingredienti (per 2 persone):
250 gr di pomodorini
170 gr di pasta
100 gr di rucola
1 spicchio d'aglio
sale
pepe
olio

Procedimento:
Mettere a bollire l'acqua per la pasta.
Tagliare i pomodorini a metà e affettare l'aglio molto sottile.
Far soffriggere l'aglio in poco olio e quando sarà dorato aggiungere i pomodorini, salare, pepare e far cuocere per almeno 10 minuti.

Nel frattempo far cuocere la pasta.
Quando la pasta è quasi pronta, aggiungere al sugo la rucola e far appassire leggermente.

Scolare la pasta e mantecarla con il sugo.