Torta caprese

Ingredienti:
300 gr mandorle
200 gr zucchero
250 gr burro
5 uova
250 gr cioccolato fondente
zucchero a velo

Procedimento:
Accendere il forno a 180°.
Far sciogliere a bagnomaria il burro con il cioccolato e poi lasciarlo raffreddare bene.

Frullare le mandorle.

Separare i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con lo zucchero per circa 10 minuti e gli albumi a neve fermissima.

Unire ai tuorli il cioccolato fuso e amalgamare bene. Aggiungere anche gli albumi mescolando dall'alto verso il basso per evitare che si smontino.
Infine aggiungere anche la farina di mandole.
Imburrare e infarinare una teglia (normalmente in questo caso quelle di alluminio) e versare il composto.

Cuocere per circa un'ora.

Quando è completamente raffreddata cospargere di zucchero a velo.

Torta cioccolato e latte

Ingredienti:
250 gr zucchero
310 gr  farina
65 gr cacao
125 gr olio di semi
185 gr di latte
3 uova
1 bustina di lievito

Procedimento:
Accendere il forno a 180°.

Montare le uova con lo zucchero per 10 minuti.

Aggiungere l'olio e il latte e continuare a mescolare.

Infine aggiungere la farina e il lievito e amalgamare bene.

Imburrare e infarinare uno stampo e versare l'impasto.
Cuocere per 45 minuti.

Biscotti di Natale con sparabiscotti

Ingredienti:
275 gr farina 00
170 gr burro a temperatura ambiente
1 uovo
100 gr zucchero
1 pizzico di sale
    a scelta:
1 cucchiaino di cannella
30 gr di cacao (togliendo la stessa quantità di farina)
scorza d'arancia

Procedimento:
Accendere il forno a 180°.

Montare il burro morbido con lo zucchero per almeno 10 minuti.

Aggiungere l'uovo e amalgamare bene.

Aggiungere la farina, il sale e evenutalemente gli aromi che si vogliono (cannella, cacao, scorza d'arancia...) e continuare ad impastare fino a quando non risulta ben liscio.

Inserire l'impasto nella sparabiscotti.
Cuocere per 15 minuti.