Salamini al cartoccio

Ingredienti (per 2 persone):
4 salamini
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
olio
pepe

Procedimento:
Tagliare a metà ogni salamino e adagiare ciascuno su un pezzo di stagnola con un po' di olio.
Tagliare la cipolla e l'aglio a pezzetti e dividerli tra i 4 salamini. Pepare.

Richiudere i cartocci e mettere in forno a 200° per 20 minuti.

Pasta con pomodoro e ricotta

Ingredienti (per 2 persone):
160 gr. di pasta
250 gr. di salsa di pomodoro
200 gr. di ricotta
1/2 cipolla
olio
sale
pepe

Procedimento:
Far rosolare la cipolla con un pò di olio.

Aggiungere la salsa di pomodoro e farla cuocere per circa 15 minuti. Salare e pepare.

Aggiungere la ricotta e amalgamare sul fuoco per qualche minuto.

Cuocere la pasta e poi aggiungerla al sugo, mescolare e servire.

Purè di patate

Ingredienti (per 2 persone):
500 gr di patate
150 ml di latte
40 gr di burro
50 gr di formaggio grattugiato
noce moscata
sale

Procedimento:
Mettere a lessare le patate con la buccia per circa 45 minuti.

 Lasciatele raffreddare un pò (non troppo) e schiacciatele con lo schiacciapatate o con il passaverdure (io uso il primo perchè lo trovo più comodo).

Aggiungere gli altri ingredienti e fatelo cuocere - continuando a mescolare) a fuoco medio fino a quando non risulterà liscio e omogeneo.

Io l'ho usato per accompagnare dei salamini alla griglia!

Taralli

Ingredienti:
500 gr di farina
125 gr di olio
200 ml di vino bianco
sale
pepe

Preparazione:
Versare in una ciotola tutti gli ingredienti e iniziare a impastare fino a quando l'impasto non risulterà liscio ed elastico (ci vorranno circa 20 minuti).

Lasciarlo riposare al fresco per 1/2 ora.

Dividere l'impasto in tanti piccoli pezzi e formare dei bastoncini che poi verranno chiusi a cerchio.

Mettere a bollire dell'acqua e buttare i taralli poco per volta. Appena verranno a galla scolarli su un canovaccio pulito.
Dopo qualche minuti adagiarli su una teglia e passarli in forno caldo a 200° per circa 20 minuti o fino a quando non saranno dorati.

Orata al cartoccio

Ingredienti (per 2 persone):
2 orate
2 spicchi di aglio
6 pomodorini
capperi
vino bianco
olio, sale, pepe

Procedimento:
Pulire bene le orate (oppure farse pulire dal pescivendolo - come faccio sempre io! ;-) ).
Adagiare ciascuna su un pezzo di alluminio con un po' di olio.

Mettere all'interno e intorno l'aglio, i pomodorini e i capperi. Salare e pepare.

Chiudere il cartoccio lasciando un piccolo spiraglio attraverso il quale aggiungere un pò di olio e un pò di vino bianco.

Mettere nella teglia e cuocere in forno caldo a 200° per 15/20 minuti.

Involtini di carne

Ingredienti (per 2 persone):
Fettine di carpaccio
Prosciutto cotto
Sottilette
1/2 bicchiere di vino
Olio
(le quantità dipendono dalla grandezza della carne, io ne ho fatte 16 ma erano piccole e sottili. Di conseguenza ho usato 8 fatte di prosciutto e 8 sottilette - 1/2 per ogni fetta)

Procedimento:
Disporre le fette di carpaccio sul piano di lavoro e aggiungere per ciascuna 1/2 fetta di prosciutto e 1/2 sottiletta. Poi arrotolare e chiudere con uno stuzzicadenti.

Scaldare l'olio e aggiungere gli involtini. Dopo qualche minuto sfumare con il vino.

Cuocere per circa 15 minuti (dipende dallo spessore della carne). La sottiletta ovviamente si scioglierà e formerà una cremina deliziosa!!!

Come contorno ho fatto delle semplici patate bollite! ;-)

Pennoni al sugo di pancetta e zucchine

Ecco la prima ricetta!!!

Ingredienti (per 2 persone):
170 gr. di pennoni
1 zucchina
200 gr. di pancetta affumicata
pomodorini ciliegino
1/2 bicchiere di vino bianco
olio - sale - pepe

Procedimento:
Scaldare l'olio e successivamente aggiungere la pancetta e farla cuocere qualche minuto.

Tagliare la zucchina a pezzetti e aggiungerla alla pancetta; dopo qualche minuto sfumare con il vino bianco.

Proseguire la cottura fino a quando la zucchina non risulti più morbida. Salare e pepare.
Aggiungere i pomodorini tagliati a pezzi e far cuocere per circa 15 minuti aggiungendo acqua se necessario.

Mettere a bollire l'acqua e far cuocere la pasta. A cottura terminata, scolare i pennoni e buttarli nel sughetto.
Mescolare e impiattare!!!

Mi presento!

Ciao a tutti!
Mi chiamo Irma, ho quasi 30 anni, sono di Alessandria e sono sposata da 2 anni.
E' da un pò di tempo che ho in mente di fare un blog ma non avevo idee su quale potesse essere l'argomento di base. Ieri finalmente mi è venuta l'ispirazione!
Tutte le sere mi ritrovo a non sapere cosa preparare per cena per il mio maritino che regolarmente quando esce dal lavoro mi fa sempre la stessa domanda :"Cosa prepari stasera???" e la mia risposta è sempre: "Boh!!! Adesso ci penso!". Per fortuna da quando esce dall'ufficio a quando arriva a casa passano circa 2 ore (lavora a Milano) e quindi un pò di tempo per decidere ce l'ho anche se alla fine mi riduco all'ultimo minuto cercando su internet idee varie!
Ho quindi deciso di creare questo blog per dare degli spunti a chi come me non sà mai cosa fare per cena!
Saranno tutte ricette semplici e veloci e soprattutto non saranno perfette in quanto non sono fatte da una cuoca professionista ma da una semplice donna che cucina!
Spero che vi possano piacere e ovviamente accetto consigli e suggerimenti!
A presto.