Ingredienti (per 2 persone):
170 gr. di pennoni
1 zucchina
200 gr. di pancetta affumicata
pomodorini ciliegino
1/2 bicchiere di vino bianco
olio - sale - pepe
Procedimento:
Scaldare l'olio e successivamente aggiungere la pancetta e farla cuocere qualche minuto.
Tagliare la zucchina a pezzetti e aggiungerla alla pancetta; dopo qualche minuto sfumare con il vino bianco.
Proseguire la cottura fino a quando la zucchina non risulti più morbida. Salare e pepare.
Aggiungere i pomodorini tagliati a pezzi e far cuocere per circa 15 minuti aggiungendo acqua se necessario.
Mettere a bollire l'acqua e far cuocere la pasta. A cottura terminata, scolare i pennoni e buttarli nel sughetto.
Mescolare e impiattare!!!
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