Cake pops di Natale

Ingredienti:
1/2 ciambella alla panna (vedi ricetta)
Nutella q.b.
Mascarpone q.b.
300 gr di cioccolato fondente
Bastoncini per cake pops
Smarties rosa e rossi
Palline argentate
Salatini brezel

Procedimento:

Sbriciolare la ciambella alla panna, amalgamarla con nutella e mascarpone fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Formare tante palline della grandezza che si preferisce e metterle in frigo per circa un ora.

Rompere i salatini a metà in modo tale da avere dei semicerchi.

Far sciogliere il cioccolato a bagno maria e poi bagnare la punta di un bastoncino nel cioccolato e infilarlo nella pallina che sarà immersa nel cioccolato fuso e poi far colare l'eccesso.

Aggiungere uno smarties come naso e due palline argentate come occhi e due metà dei salatini come corna.

Far raffreddare in frigo.

Torta magica al cacao

E' da un po' che sul web gira questa ricetta e nel vedere le foto mi sono incuriosita molto e alla fine ho deciso di provare la versione di che si trova su Giallo Zafferano ma al cacao !

Ingredienti:
65 gr. di farina
50 gr. di cacao amaro
4 uova a temperatura ambiente
1 cucchiaio di acqua
150 gr di zucchero
125 gr di burro
1 bustina di vanillina
500 ml di latte
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di aceto di vino bianco

Procedimento:
Per prima cosa far sciogliere il burro e farlo raffreddare completamente.

Separare i tuorli dagli albumi e montare i primi con lo zucchero per una decina di minuti. Poi aggiungere il cucchiaio di acqua e la vanillina e continuare a mescolare.

Aggiungere il sale e il burro continuando a mescolare.

Mettere a scaldare il latte che non deve essere bollente ma solo tiepido.
Aggiungere al composto di uova e zucchero la farina e il cacao e dopo aver mescolato aggiungere il latte. Il composto deve risultare senza grumi.

Montare a neve non fermissima gli albumi e aggiungere il cucchiaino di aceto.
Incorporare gli albumi al resto del composto.

Foderare una teglia 20x20 con la carta da forno e versare l'impasto (che deve essere liquido).

Infornare per 70-80 minuti a 130° (forno ventilato).
Quando è pronta lasciarla prima raffreddare a temperatura ambiente e poi metterla per almeno un paio di ore in frigo coperta con la pellicola trasparente.

Successivamente tagliarla a cubotti e ricoprire con cacao amaro.

Muffin

Ingredienti (per circa 15 muffin):
180 gr di burro ammorbidito
200 gr di zucchero
250 gr di latte
2 uova + 1 tuorlo
380 gr di farina
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
1/2 cucchiaino di bicarbonato

Procedimento:
Accendere il forno a 180°.

Montare il burro con lo zucchero fino a quando non si sarà formato un composto molto cremoso.

Unire le uova al latte e sbattere leggermente e poi versare il tutto a filo nel composto di burro e zucchero continuando a mescolare (se a questo punto il composto dovesse risultare grumoso non ci sono problemi, è normale!).

Aggiungere quindi la farina, il lievito, la vanillina e il bicarbonato e amalgamare bene.

Riempire gli stampini dei muffin per circa 3/4 e far cuocere in forno per 20 minuti.

Variante con le gocce di cioccolato:
Aggiungere al composto 40 gr di gocce di cioccolato.

Variante al cioccolato:
Mettere 30 gr in meno di farina e aggiungerli di cacao amaro.

Tortiglioni ai peperoni

Ingredienti (per 2 persone):
2 peperoni
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
1 spicchio di aglio
170 gr di tortiglioni
olio
sale
pepe

Procedimento:

Tagliare i peperoni a pezzetti molto piccoli.

Far rosolare l'aglio con poco olio.

Aggiungere i peperoni e far cuocere per almeno 30 minuti (se necessario aggiungere un po' d'acqua).

Nel frattempo mettere a bollire l'acqua per la pasta.

Aggiungere il concentrato di pomodoro ai peperoni, salare e pepare e continuare la cottura per altri 15 minuti.

Buttare la pasta e quando sarà cotta mantecare con il sugo preparato. (se si vuole rendere il condimento più cremoso, si può frullare!)

Torta cioccolato e cocco

Ingredienti:
4 uova
140 gr di zucchero
150 gr di farina
50 gr di cacao amaro
140 gr di olio
120 gr di farina di cocco
125 ml di latte
1 bustina di lievito
qualche goccia di cioccolato

Procedimento:
Accendere il forno a 180°.

Montare le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti o comunque fino a quando non risulteranno chiare e spumose.

Poi aggiungere tutti gli altri ingredienti e amalgamare bene.

Versare il contenuto in una teglia e cuocere in forno per 40-45 minuti.

Pasta pomodorini e rucola

Ingredienti (per 2 persone):
250 gr di pomodorini
170 gr di pasta
100 gr di rucola
1 spicchio d'aglio
sale
pepe
olio

Procedimento:
Mettere a bollire l'acqua per la pasta.
Tagliare i pomodorini a metà e affettare l'aglio molto sottile.
Far soffriggere l'aglio in poco olio e quando sarà dorato aggiungere i pomodorini, salare, pepare e far cuocere per almeno 10 minuti.

Nel frattempo far cuocere la pasta.
Quando la pasta è quasi pronta, aggiungere al sugo la rucola e far appassire leggermente.

Scolare la pasta e mantecarla con il sugo.

Risotto pancetta e zafferano

Ingredienti (per 2 persone):
200 gr di pancetta affumicata
170 gr di riso
1/2 cipolla
500 ml di brodo
1 bustina di zafferano
1/2 bicchiere di vino bianco
olio
burro e parmigiano per la mantecatura

Procedimento:
Tagliare la cipolla molto sottile e metterla a soffriggere qualche minuto con poco olio.
Aggiungere la pancetta affumicata e soffriggere fino a quando il grasso non diventa trasparente.
Aggiungere il riso e far tostare. Sfumare con il vino bianco e poi proseguire la cottura utilizzando, quando necessario, il brodo.
Circa a metà cottura, far sciogliere lo zafferano in un mestolo di brodo e aggiungerlo al risotto mescolando bene. Proseguire la cottura e al termine aggiungere il parmigiano e il burro e mantecare.

Tortino con spinaci e mozzarella

Ingredienti (per 2 persone):
2  rotoli di pasta sfoglia già pronti
500 gr di spinaci surgelati
2 mozzarelle
sale
pepe

Procedimento:
Accendere il forno a 200°.
Far scongelare gli spinaci in una padella e lasciarli cuocere per 5 minuti. Salare e pepare.
Farli raffreddare un pò e poi aiutandosi con un colino scolarli molto bene.
Asciugare bene le mozzarelle e aggiungerle a pezzetti agli spinaci.
Mescolare.

Stendere una sfoglia su una teglia e bucherellare il fondo.

Aggiungere gli spinaci e mozzarella e coprire con la seconda sfoglia.

Richiudere bene i bordi e bucherellare anche questa.
Cuocere in forno per circa 20 minuti.

Spaghetti con acciughe

Ingredienti (per 2 persone):
170 gr di spaghetti
1 spicchio di aglio
4/5 filetti di acciughe sott'olio
peperoncino
olio

Procedimento:
Mettere a bollire l'acqua e quando è pronta buttare gli spaghetti.
Far scaldare l'olio e poi aggiungere l'aglio, i filetti di acciughe e del peperoncino a seconda del proprio gusto.
Far rosolare tutto finchè le acciughe non si saranno sciolte.
Quando gli spaghetti sono cotti, mantecarli nel condimento preparato.

Torta ai cachi

Ingredienti:
300 gr di farina
170 gr di zucchero
2 uova
50 gr di olio
1 bustina di lievito
6 cachi

Procedimento:
Accendere il forno a 180°.
Pulire i cachi e e schiacciarne la polpa.
Montare le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti. Aggiungere i cachi e continuare a mescolare.
Aggiungere la farina, il lievito e l'olio e amalgamare bene il tutto.
Versare il composto in una teglia (se non è di silicone si deve imburrare e infarinare).

Cuocere in forno per circa 45 minuti.

Torta alla cannella

Ingredienti:
200 gr di cioccolato fondente
100 gr di burro
4 uova
100 gr di zucchero
cannella q.b.
sale

Procedimento:
Far sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria e poi farli raffreddare completamente.
Accendere il forno a 180°.
Separare i tuorli dagli albumi e montare i primi con lo zucchero e i secondi a neve ferma con un pizzico di sale.
Aggiungere ai tuorli il cioccolato sciolto con il burro e la cannella e amalgamare bene.
Unire gli albumi mescolando dall'alto verso il basso per evitare che si smontino.
Imburrare e imfarinare una teglia piccola e versare il composto.

Cuocere in forno per 30 minuti.

Macedonia Jack O'Lantern

Ingredienti (per 8 persone):
8 arance
2 mele
2 pere
2 banane
acqua e limone

Procedimento:
Tagliare la calotta delle arance e, aiutandosi con un cucchiaio, svuotarle completamente.

Con un coltello intagliare gli occhi e la bocca tipici della zucca Jack O'Lantern.

Sbucciare le mele, le pere e le banane e tagliarle a piccoli pezzi (per evitare che diventino subito neri, metterli in acqua e limone).
Scolare la frutta, aggiungere una parte della polpa di arance che è stata tolta, mescolare e riempire le arance.

Cake pops di Halloween

Ingredienti:
torta al grand marnier (vedi ricetta)
500 gr. marmellata di arance
candy melts arancioni e neri
olio di semi

Procedimento:
Sbriciolare la torta.

Aggiungere la marmellata e amalgamare bene.

Con il composto formare tante palline e poi metterle a raffreddare in frigo per almeno 15/20 minuti.

Sciogliere 400 gr di candy melts arancioni con 2 cucchiai di olio di semi nel microonde.
Prendere le palline, infilare in ciascuna un bastoncino per cake pops e poi ricoprirle con la glassa.

Infilare ciascun cake pop su del polistirolo ricoperto con l'alluminio e poi farli raffreddare in frigo.

Per decorarli, far sciogliere 50 gr di candy melts neri con un cucchiaino di olio e poi con un bastoncino disegnare su ogni pallina gli occhi e la bocca della zucca di halloween.

Hamburger e patatine

Ingredienti (per 2 persone):
2 panini da hamburger
2 hamburger di manzo
1 pomodoro
4 foglie di insalata
2 sottilette
Ketchup
Maionese
patatine fritte surgelate da cuocere in forno

Procedimento:
Accendere il forno a 220°.
Mettere le patatine su una teglia ricoperta di carta da forno e farle cuocere in forno per 15 minuti (lo so che non sono come quelle fritte ma sono molto più comode da preparare!).

Lavare e tagliare il pomodoro e l'insalata.

Mettere a scaldare il pane.

Cuocere gli hamburger e quando manca poco alla fine della cottura aggiungere una sottiletta su ogni hamburger e aspettare che si sciolga un po'.
Quando tutti gli ingredienti sono pronti, mettere un pò di salsa su metà pane, aggiungere insalata, pomodoro e hambuger e chiudere con l'altrà metà.

 

 

Ciambella al Grand Marnier

Ingredienti:
330 gr di farina
175 gr di zucchero
3 uova
160 gr di burro
100 gr di cioccolato fondente
1 bustina di lievito
300 ml di latte
50 ml di grand marnier
scorza di arancia (opzionale)

Procedimento:
Far sciogliere il burro con il cioccolato fondente e farli raffreddare.

Accendere il forno a 180°.
Montare le uova con lo zucchero per circa 10 minuti fino a quando il composto non sarà ben spumoso e bianco.

Aggiungere la farina, il lievito, il latte, il grand marnier (e se si vuola la scorza di arancia) e mescolare ancora.
Infine amalgamare il burro e il cioccolato.

Cuocere per 45 minuti.

Bocconcini di pollo con peperonata

Ingredienti (per 2 persone):
2 peperoni
1 cipolla
250 ml di salsa di pomodoro
500 gr di bocconcini di pollo
sale
pepe
olio
acqua

Procedimento:
Affettare la cipolla e tagliare a listarelle molto sottili i peperoni.

Far soffriggere la cipolla e quando sarà ben dorata aggiungere i peperoni e farli cuocere a fuoco medio e con il coperchio per circa 15 minuti mescolando di tanto in tanto (e se necessario aggiungere dell'acqua).

Unire la passata di pomodoro, salare, pepare e proseguire la cottura per altri 15 minuti.
Quando i peperoni risulteranno ben cotti, aggiungere i bocconcini di pollo e far cuocere per altri 20 minuti rigirandoli ogni 5 minuti.

Ciambella "Tenebre dell' Inferno"

Ingredienti:
280 gr. di farina
1 bustina di lievito
85 gr. di cacao in polvere
375 gr. di zucchero
150 gr di olio di semi
250 ml di acqua
3 uova

Procedimento:
Accendere il forno a 180°.
Montare le uova con lo zucchero per 10 minuti fino a quando il composto non sarà quasi bianco.
Aggiungere gli altri ingredienti e amalgamarli bene con la frusta per 5 minuti.
Versare il composto nello stampo (se non usate quelli in silicone, sarà necessario imburrarli e infarinarli).

Far cuocere la ciambella in forno per 45 minuti.