Bocconcini di pollo con peperonata

Ingredienti (per 2 persone):
2 peperoni
1 cipolla
250 ml di salsa di pomodoro
500 gr di bocconcini di pollo
sale
pepe
olio
acqua

Procedimento:
Affettare la cipolla e tagliare a listarelle molto sottili i peperoni.

Far soffriggere la cipolla e quando sarà ben dorata aggiungere i peperoni e farli cuocere a fuoco medio e con il coperchio per circa 15 minuti mescolando di tanto in tanto (e se necessario aggiungere dell'acqua).

Unire la passata di pomodoro, salare, pepare e proseguire la cottura per altri 15 minuti.
Quando i peperoni risulteranno ben cotti, aggiungere i bocconcini di pollo e far cuocere per altri 20 minuti rigirandoli ogni 5 minuti.