120 gr di farina
120 gr di zucchero
120 gr di burro
20 gr di cacao
2 uova
80 gr di cioccolato fondente
1/2 bustina di lievito
Per la ganache:
200 gr di cioccolato fondente
200 gr di panna liquida
Procedimento:
Accendere il forno a 180°.
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria.
Montare il burro ammorbidito con lo zucchero e poi aggiungere le uova e continuare a sbattere fino a quando il composto non risulterà ben spumoso.
Aggiungere il cioccolato fondente, la farina, il cacao e il lievito e amalgamare bene tutto.
Versare il composto nei pirottini e far cuocere in forno per 20 minuti.
Per la ganache, sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e quando sarà completamente fuso aggiungere la panna e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati.
Togliere il contenitore dal fuoco e metterlo in una ciotola con acqua e ghiaccio e montare il composto con le fruste per almeno 10 minuti o fino a quando non risulterà ben gonfio e spumoso.
Inserire la ganache in una sac à poche e decorare i cupcake che poi andranno messi in frigo a raffreddare.
Nessun commento:
Posta un commento