Zucchine tonde ripiene

Ingredienti (per 2 persone):
4 zucchine tonde
250 gr di carne tritata
1 scalogno
1/2 bicchiere di vino bianco
olio
sale
pepe

Procedimento:
Sbollentare le zucchine per una decina di minuti.

Farle raffreddare e tagliare la parte alta. Con un cucchiaino svuotarle e tenere da parte la polpa.

Accendere il forno a 200°.
Far soffriggere lo scalogno e poi aggiungere la carne. Sfumare con il vino bianco e proseguire la cottura per 5 minuti.
Aggiungere la polpa delle zucchine e far cuocere ancora per 5 minuti. Salare e pepare.

Riempire le zucchine con il ripieno preparato.

Cuocere in forno per 30 minuti.